Праздник Пасхи знаменует окончание Великого поста у православных христиан. В 2024 году православная Пасха будет 5 мая.
Кулич — один из символов светлого праздника Пасхи, это традиционный праздничный сладкий хлеб, который выпекают к Пасхе. Внешний вид и состав могут различаться, но обычно у кулича высокая цилиндрическая форма — это символизирует церковный купол. Сверху его традиционно украшают белковой глазурью с цветной посыпкой или цукатами — для дополнительной торжественности.
Основные ингредиенты для кулича: мука, сахар, дрожжи, молоко и яйца. А кроме них — различные добавки вроде изюма, цукатов, орехов и специй (например, ванили или кардамона). Они придают выпечке особенный аромат и разнообразят вкус.
Кулич обычно занимает место в центре пасхального стола, на котором он встречается с другими традиционными блюдами — творожной пасхой и крашеными яйцами.
В преддверии Пасхи подобрали лучшие рецепты. Они подойдут и для тех, кто первый раз решился испечь кулич, и тем, кто в поиске новых оригинальных рецептов:
Предлагаем приготовить пять видов куличей:
Классический на дрожжах.
Ингредиенты:
мука — 650–750 г
свежие дрожжи — 50 г
молоко — 250 мл
сахар — 200 г
масло сливочное — 100 г
яйца куриные — 5 штук
ванильный сахар — 1 пакетик
изюм, цукаты — по вкусу
щепотка соли.
Без дрожжей.
Этот рецепт — самый простой из всех и подойдет тем, кто готовит кулич впервые. Этот рецепт — самый простой из всех и подойдет тем, кто готовит кулич впервые.
Ингредиенты:
мука — 250 г
разрыхлитель — 1 ч. л.
яйца — 3 штуки
сахар — 75 г
растопленное сливочное масло — 50 г
изюм — 100 г
щепотка соли
цедра одного лимона
сахарная пудра для украшения (по желанию)
С маком и цитрусовой цедрой.
Ингредиенты:
мука — 500 г
сливочное масло — 200 г
сахар — 200 г
яйца — 4 штуки
молоко — 1 стакан
сухие дрожжи — 1 пакетик
изюм — 100 г
мак — 100 г
цедра 1 апельсина
ваниль
соль
Для классической глазури взбейте миксером яичные белки с сахарной пудрой и небольшим количеством лимонного сока. Поверх глазури можно украсить куличи разноцветной посыпкой.
Многие наши мамы, бабушки и другие знакомые пекут одни и те же куличи годами, потому что уверены в своих рецептах и куличи у них получаются всегда самые вкусные, мягкие и ароматные. Поделитесь с нами своими рецептами пасхальных куличей и творожных пасок.